Як позбутися нітратів у ранніх овочах, фруктах та зелені

У свіжих овочах та фруктах можуть бути присутні нітрати. Рання продукція, яку вирощують у парниках та теплицях, досить небезпечна через використання фермерами різних пестицидів та "хімії". Як знизити рівень нітратів у ранніх овочах, фруктах та зелені, розповідає "Телеграф". Насамперед може замочувати ці продукти у воді на 1 годину, але використовуйте певне співвідношення - 1:10. Так ви знизите рівень шкідливих речовин на чверть. Ще кращий результат отримаєте, якщо візьмете більше води та на більше часу замочите. Також можете овочі бланшувати, або ж відварювати з використанням великої кількості води. Відвар обов'язково треба вилити. Крім цього, знизити рівень нітратів у продуктах можна за допомогою замочування у легкому розчині аскорбінової кислоти. Так ви позбудете 36-58% шкідливих хімікатів. Якщо засолите чи заквасите овочі, то рівень нітратів впаде за чотири дні, а на 18 - взагалі буде дорівнювати нулю. Свіжі овочі краще вживати одразу, а не зберігати в холодильнику. Аби знешкодити сполуки нітратів, робіть заправки з лимонного або гранатового соку.