Так смажать гриби мільйони людей, але це груба помилка

Щоб посмажити гриби з цибулею, варто знати у якій черговості додавати інгредієнти

Смажені печериці — улюблена страва багатьох, але не завжди вони виходять ідеальними. За словами експертів, існують поширені помилки, які роблять гриби «гумовими» і позбавляють їх аромату.

Як пише видання Odzywianie wprost, півфіналіст “Майстер Шефа” в Польщі Лєшек Водницький розповів, що найбільшою помилкою є черговість додавання інгредієнтів. Зазвичай, спочатку смажать цибулю, а потім додають до неї гриби.

Як правильно смажити печериці

Однак, у такому разі цибуля виділяє сік і не дає грибам просмажитися та отримати рум’яну скоринку.

Водницький радить спочатку обсмажувати саме печериці на добре розігрітій сковороді з оливковою олією. Після того як вони стануть рум’яними, можна додати невеликий шматочок вершкового масла, а потім всипати цибулю. Якщо ви хочете додати часник, це також слід робити на цьому етапі.

Також читайте: Вживання гарячого чаю чи кави щодня може стати смертельно небезпечним

Також, щоб гриби були смачними, їх не варто мити, якщо в цьому немає крайньої потреби. Печериці, як губка, вбирають вологу, а потім віддають її на сковороді, через що втрачають свій аромат. Достатньо просто зняти шкірку та протерти забруднення вологою серветкою.

Ще одним важливим правилом є смаження в один шар. Якщо на сковороді буде занадто багато грибів, вони почнуть тушкуватися, а не смажитися. Солити їх слід лише наприкінці приготування, оскільки сіль витягує рідину і може зробити їх сухими.

Якщо ви бажаєте отримати особливо соковиті та щільні гриби, обирайте королівські печериці. Вони виділяють менше вологи та краще зберігають форму під час смаження.