Такі кришки не можна використовувати для консервації: зіпсуєте запаси на зиму

Правильно підібрані кришки — запорука безпечного зберігання домашніх заготовок протягом усієї зими. Невдалий вибір може не лише призвести до того, що банки «зірве», а й викликати псування продуктів, які стають небезпечними для вживання. Чому важливо обирати правильні кришки Кришки для консервації відрізняються не тільки зовнішнім виглядом, а й призначенням. Особливу увагу потрібно звертати на наявність або відсутність захисного лаку з внутрішнього та зовнішнього боку. Бляшані кришки без покриття, виготовлені з білої жерсті, швидко окислюються. Використання їх для маринованих огірків, помідорів, м’ясних страв чи бобових небезпечне, адже кислоти та білкове середовище провокують реакції, що псують продукт. У результаті вміст банок може набувати неприємного «металевого» присмаку або навіть темніти. Які кришки підходять для тривалого зберігання Для консервації краще обирати бляшані кришки із захисним лаковим покриттям на обох поверхнях. Таке покриття: витримує контакт із 3% розчином оцтової чи лимонної кислоти; стійке до солі та цукру; запобігає окисленню продуктів і збереженню їх смаку. Такі кришки універсальні: ними можна закривати як солодкі, так і солоні заготовки. А ось нелаковані варіанти підходять лише для короткочасного зберігання некислих продуктів, наприклад варення, джемів чи компотів. Читайте також: Коли не можна копати картоплю та чому це небезпечно для врожаю Як перевірити якість кришки Перевірити, чи безпечна кришка для консервації, можна простим способом: Змочіть ватний диск в ацетоні. Протріть внутрішню поверхню кришки. Якщо залишився жовтий або зелений слід — такий виріб реагуватиме з вмістом банки та може його зіпсувати. Термін придатності та використання Бляшані кришки зберігаються не більше трьох років. Використовувати їх багаторазово не можна. Старі або пошкоджені кришки підвищують ризик псування продуктів. Дотримання цих правил допоможе зберегти домашні запаси безпечними й смачними на всю зиму.