Омлет, яєчня чи скрембл: як правильно називати страви з яєць українською мовою

Мовознавиця Лариса Чемерис пояснила, які назви для популярних сніданкових страв з яєць є нормативними в українській мові та чим відрізняються омлет, бовтанка і скрембл. Про це фахівчиня з української мови та літератури розповіла для УНІАН. Яєчня чи яєшня — обидва варіанти правильні В українській мові допустимі обидва варіанти — «яєчня» і «яєшня». Як розповіла мовознавиця Лариса Чемерис, обидві форми зафіксовані в словниках, тому вважаються рівнозначними синонімами. На підтвердження вона навела приклади з української художньої літератури: «Нажарила Катерина яєшні, достала з погреба солоних огірків та баклажанів» — Анатолій Шиян. «А на ній шкварчала яєчня, яку мистецьки вмів пряжити Савченко» — Михайло Коцюбинський. Таким чином, обидва варіанти є стилістично й граматично прийнятними. Читайте також: Як правильно сказати українською “однофамілець”: мовознавці відповіли Як українською правильно називати «омлет» За словами Чемерис, слово «омлет» також є нормативним для української мови. Запозичене з французької, воно вживається без перекладу. Втім, важливо розрізняти омлет і бовтанку (болтунью). Це дві різні страви, хоча обидві готуються з яєць. Чим омлет відрізняється від бовтанки З точки зору кулінарної техніки: Омлет — це страва з яєць, до якої додають молоко, сметану, бульйон чи інші інгредієнти. Яєчня-бовтанка — страва, у якій використовують лише яйця, збиті до однорідної маси, без додаткових продуктів. Саме бовтанку в деяких ресторанах подають під назвою «скрембл» — це калька з англійського scramble, яка позначає яєчню-бовтанку, приготовлену на повільному вогні зі збиванням.