Вчені відкрили нову речовину для довголіття та назвали продукт №1 у раціоні

Американська науковиця Стефані Венн-Вотсон відкрила нову поживну речовину, яка може сприяти довголіттю. Вона також назвала продукт №1, який щодня вживає для підтримки здорового старіння — це сири. Про це пише CNBC Make It. Дослідження почалося з дельфінів Стефані Венн-Вотсон, ветеринарна епідеміологиня, понад 20 років досліджувала механізми старіння. У 2001 році вона була найнята ВМС США для спостереження за дельфінами, що старіють. У дикій природі ці морські ссавці зазвичай живуть близько 20 років, тоді як дельфіни ВМС доживають до 40–50 років. Читайте також: Продукти, що заважають худнути: повний список Протягом десятиліть Венн-Вотсон із командою аналізували тисячі зразків, зібраних за понад 50 років. Вони прагнули з’ясувати, що саме сприяє довгому й здоровому життю дельфінів. Відкриття нової жирної кислоти Науковиця припускала, що ключову роль відіграють омега-3 жирні кислоти через раціон дельфінів, який складається з риби. Проте результати досліджень здивували — найздоровіші дельфіни мали високий рівень іншої речовини, про яку раніше не йшлося. "Ми думали, що це будуть омега-3, тому що вони їдять тільки рибу. Але замість цього це була C15:0, насичена жирна кислота, про яку я ніколи не чула", – зазначила Венн-Вотсон. C15:0 стала першою новою незамінною жирною кислотою, відкритою за останні понад 90 років. Її корисні властивості підтвердили також інші незалежні дослідники. Після відкриття Венн-Вотсон разом із чоловіком — лікарем ВМС США — створила компанію Seraphina Therapeutics, яка розробила харчову добавку з C15:0 для людей. Назван продукт №1 для довголіття Щоб отримувати достатню кількість цієї жирної кислоти, науковиця щодня вживає продукти з високим вмістом C15:0. На першому місці у її раціоні — сир. "Я їстиму сирний перекус майже щодня… Це сири, отримані від тварин, вигодуваних травою; у них один із найвищих рівнів C15:0", – повідомила Венн-Вотсон. Окрім сирів, вона поєднує їх із крекерами, щоб отримати ще одну необхідну для організму речовину — клітковину. "Ми також дізналися, що клітковина має велике значення. Отже, класичний сир і крекери з високим вмістом клітковини, тобто не ті, які переповнені обробленими вуглеводами", — підкреслила науковиця.