Картопля — один із найпопулярніших овочів у щоденному раціоні українців. Щоб приготувати її правильно та смачно, варто враховувати кілька важливих нюансів. Розповідаємо, як варити картоплю для пюре, салатів, гарнірів і в мундирах.
Загальні правила варіння картоплі
Для рівномірного приготування обирайте бульби однакового розміру. Чим дрібніша картопля, тим швидше вона звариться. Якщо потрібно прискорити процес, наріжте її шматками.
Читайте також: Чому ножі не можна мити у посудомийці
Для пюре краще використовувати сорти з високим вмістом крохмалю — вони добре розварюються. Для салатів підходять менш крохмалисті бульби, які зберігають форму після варіння.
Перевірити вміст крохмалю можна простим способом: розріжте картоплину навпіл і потріть половинки одна об одну. Якщо вони злиплися — сорт крохмалистий, якщо на поверхні з’явилися краплі води — підходить для салатів.
Для аромату у воду можна додати лавровий лист або зубчик часнику. Деякі кухарі варять картоплю в м’ясному бульйоні. Шматочок вершкового масла у воді скоротить час варіння приблизно на 5 хвилин.
Як варити картоплю в мундирах
1. Ретельно вимийте картоплю, обираючи однакові за розміром бульби.
2. Щоб уникнути розтріскування шкірки, зробіть кілька проколів виделкою.
3. Покладіть картоплю в каструлю, залийте водою, додайте 0,5 ч. л. солі на кожен літр води.
4. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть:
- 20-25 хвилин для звичайної картоплі;
- 15 хвилин для молодої;
- до 30 хвилин для старої.
- для салатів картоплю треба варити 15-18 хвилин, щоб вона залишалася пружною.
Як варити очищену картоплю
1. Очистіть картоплю від шкірки та видаліть вічка. Якщо бульби великі, розріжте їх на кілька частин.
2. Покладіть у каструлю, залийте холодною водою. Щоб картопля не розварилася, додайте 1 ст. л. оцту на 1 л води.
3. Варіть після закипання:
- цілу картоплю — 20-25 хвилин;
- нарізану — 15-20 хвилин.
Після приготування відразу злийте воду, щоб картопля не розм’якшилася.
Як варити картоплю на пюре
- Наріжте картоплю невеликими шматками.
- Варіть 15-18 хвилин, якщо бульби дрібно нарізані, або 20-25 хвилин, якщо вони великі.
- Злийте воду, додайте тепле молоко та вершкове масло.
- Розімніть до однорідної консистенції.
Дотримуючись цих порад, ви отримаєте ідеально зварену картоплю для будь-якої страви.
Збройні Сили України завзято знищують російських загарбників: щоб підтримати їх, ви можете підтримати їх донатами на «Повернись живим» та «Сталеві крила». Станьте частиною історії та захистіть Україну, приєднуйтесь до "Гвардії Наступу". 🇺🇦
Обговорити Наступна новина 
