Кухарі назвали чотири причини, чому яйця не можна розбивати ножем

Кухарі радять уникати розбивання яєць ножем через чотири важливі причини. По-перше, використання ножа часто призводить до потрапляння дрібних уламків шкаралупи у страву. Гострі краї можуть утворювати численні фрагменти, що не лише погіршують смак, але й можуть бути небезпечними, особливо для дітей. Читайте також: В Україні обвалилися ціни на популярний продукт Друга причина – це ймовірність пошкодження жовтка. Для деяких страв, як-от яєшня чи яйце пашот, цілісність жовтка має вирішальне значення для зовнішнього вигляду та текстури страви. Третій фактор пов'язаний з гігієною. Ніж часто використовується для нарізання сирого м’яса чи риби. Якщо його не промити ретельно, існує ризик перенесення бактерій, таких як сальмонела, що може викликати харчове отруєння. Четверта причина, хоч і менш очевидна, полягає в зручності та безпеці. Процес розбивання яєць ножем потребує певної вправності, і багато хто може знайти його незручним. Якщо хочете уникнути цих проблем, можна скористатися спеціальними пристроями для розбивання яєць, що мінімізують ризик потрапляння шкаралупи і бактерій. Також можна розбивати яйця об плоску поверхню, що дозволяє легко прибрати шкаралупу без пошкодження захисної плівки яйця.