Дешеві й дорогі макарони: у чому різниця та чи варто переплачувати

На полицях супермаркетів можна знайти макарони однієї ваги, але з ціною від 40 до 150 гривень за пачку. Зовні це ті самі спагеті чи ріжки, однак різниця у вартості не випадкова. Фахівці пояснюють, що головну роль у формуванні ціни відіграє борошно, з якого виготовлено продукт. Дорогі макарони — із твердих сортів пшениці Преміальні макарони виробляють із твердих сортів пшениці (durum). Завдяки цьому вони тримають форму, не злипаються та не розварюються, навіть якщо переварити їх на кілька хвилин. Крім того, така паста повільніше засвоюється, тож організм витрачає більше калорій на її перетравлення, що робить її безпечнішою для фігури. Дешеві макарони — із м’якого борошна Бюджетні варіанти виготовляють із м’якого або хлібопекарського борошна, часто нижчої якості. Такі макарони мають світлий колір, швидко розварюються, стають клейкими й перетворюються на кашу. Наступного дня розігріти їх без втрати смаку практично неможливо. Форма та текстура мають значення Ще один чинник, що впливає на ціну, — поверхня пасти. Якісні макарони мають легку шорсткість або борозенки, завдяки яким соус і вершкове масло краще "чіпляються" за поверхню. У дешевих макаронів вона гладка, тому страва виходить менш ароматною та смачною. Макарони Як правильно обрати макарони в магазині Експерти радять насамперед читати етикетку. Високоякісний продукт має позначку "група А, клас 1" або слово "durum", що свідчить про використання твердих сортів пшениці. У складі має бути лише борошно і вода — без домішок та добавок. Читайте також: Українці змушують банки повертати вкрадені шахраями гроші Також варто звернути увагу на вміст білка. У хороших макаронів він становить не менше 12 г на 100 г продукту, а в преміальних — до 14–15 г. Якщо ж білка менше — це лише "порожні" вуглеводи. Крім того, жовтуватий колір та відсутність крихт на дні пачки свідчать про якість виробу.