Осінь — період активного збору грибів, але навіть досвідчені грибники мають бути обережними. Серед їстівних лісових дарів легко трапляються отруйні двійники, які становлять загрозу для життя.
Найчастіше справжній осінній опеньок (Armillaria mellea) плутають із несправжнім опеньком сірчано-жовтим (Hypholoma fasciculare). Він містить токсини, які можуть спричинити важке отруєння.
Ключова ознака — «спідничка» на ніжці
Фахівці наголошують: найнадійнішою відмінністю справжнього опенька є плівчасте кільце, відоме як «спідничка». Воно має білий або світлий відтінок і залишається на ніжці гриба. У несправжнього опенька ця ознака відсутня або малопомітна, а ніжка залишається гладкою і тонкою.
Відмінності у забарвленні шапки
Шапка справжнього опенька зазвичай охряно-жовта чи коричнева, у молодих грибів вкрита дрібними лусочками. З віком вони можуть зникати, залишаючи невеликий горбик у центрі.
Натомість отруйний опеньок вирізняється яскраво-сірчано-жовтим чи зеленувато-жовтим кольором, без лусочок, із темнішим центром.
Читайте також: Не лише в Карпатах: в яких областях України вже побачили перший сніг
Колір пластинок і спор
Зі зворотного боку шапки справжній опеньок має світлі пластинки — від кремових до рожево-бежевих. Вони ніколи не бувають зеленими.
У несправжнього опенька пластинки змінюють колір від жовтого до оливково-зеленого чи навіть чорного. Споровий порошок також різний: у справжнього він білий, у несправжнього — коричневий.
М’якуш і запах
Їстівний опеньок має щільний білий м’якуш із приємним грибним ароматом. Його ніжка внизу часто вкрита лусочками.
Отруйний двійник має тонку жовту м’якоть із неприємним запахом та гірким смаком, а ніжка порожниста і темно-волокниста.
Де ростуть справжні та несправжні гриби
Справжні опеньки часто паразитують на живих, але ослаблених деревах і свіжих пнях.
Несправжні зазвичай зустрічаються на трухлявій або гнилій деревині, старих пнях і відмерлих стовбурах.
Симптоми отруєння
Отруйний опеньок містить токсини, що не руйнуються навіть після варіння чи смаження. Його вживання може викликати нудоту, блювоту, пітливість, розлади зору та навіть втрату свідомості. Симптоми зазвичай проявляються через 6–10 годин після споживання.
Лікарі радять при перших проявах отруєння негайно звернутися по медичну допомогу, промити шлунок і прийняти сорбенти.
Збройні Сили України завзято знищують російських загарбників: щоб підтримати їх, ви можете підтримати їх донатами на «Повернись живим» та «Сталеві крила». Станьте частиною історії та захистіть Україну, приєднуйтесь до "Гвардії Наступу". 🇺🇦
Обговорити Наступна новина 
