Картопля залишається одним із головних продуктів у раціоні українців. Її вирощують як на власних городах, так і купують на ринках чи в магазинах. Проте, разом із користю, бульба може приховувати небезпеку: надмірна кількість нітратів і пестицидів перетворює її на справжню “хімічну бомбу”.

Фахівці застерігають, що коренеплоди, вирощені із порушенням агротехнологій, здатні завдати шкоди здоров’ю, особливо дітям. Саме тому важливо знати, на які ознаки звертати увагу при виборі картоплі.

Чим небезпечна картопля з хімікатами

Найбільшу загрозу становлять нітрати — азотні сполуки, які використовують як добрива. Потрапляючи в організм, вони можуть перетворюватися на токсичні нітрити, що блокують нормальне постачання кисню клітинам. У дітей це може спричиняти серйозні ускладнення.

Не менш шкідливими є залишки пестицидів, якими обробляють поля для захисту від шкідників та хвороб. Навіть після ретельного миття частина цих речовин залишається на поверхні. Довготривале вживання такої картоплі здатне послабити імунітет, вплинути на нервову систему та викликати алергічні реакції.
Крім того, “перегодовані” хімією бульби мають знижену харчову цінність. Вони виглядають привабливо, але містять менше вітамінів і мікроелементів.

Ознаки небезпечної картоплі

Визначити надлишок хімікатів на око складно, однак існують певні характерні маркери.

Читайте також: Питна вода в Україні може бути небезпечною

• Зовнішній вигляд. Ідеально рівна форма, надмірно велике або неприродно гладке бульбо може свідчити про інтенсивне застосування добрив.
• Відсутність природних слідів. Звичайна картопля часто має невеликі подряпини чи вм’ятини від комах. Абсолютно “ідеальна” поверхня може бути наслідком активної обробки пестицидами.
• Зміни після чищення. Якщо очищена картопля швидко темніє і стає м’якою — це також може бути ознакою надмірного вмісту хімічних речовин.
• Запах та смак. Іноді у бульби з’являється характерний різкий “хімічний” запах або присмак, хоча виявити це не завжди просто.

Як убезпечити себе

Експерти радять купувати картоплю у перевірених фермерів чи постачальників, які дотримуються аграрних стандартів. А при найменших підозрах — відмовлятися від продукту. Адже зовнішня привабливість не завжди означає якість та користь для здоров’я.