Ця картопля небезпечна: не готуйте і не давайте тваринам

Що потрібно знати, аби уникнути отруєння Експерти попереджають: деякі бульби становлять небезпеку для здоров’я людини та тварин. Картопля є одним із найпопулярніших овочів у нашому раціоні, проте не кожен її вид підходить для вживання. Деякі бульби можуть містити токсичні речовини або бути уражені грибками та бактеріями. Щоб уникнути ризику, варто уважно оглядати картоплю під час купівлі та перед приготуванням. Зелена та проросла картопля Найнебезпечнішою вважається зелена картопля, адже в ній накопичується соланін — токсин, здатний викликати серйозне отруєння. Його вміст особливо високий, якщо бульба довго зберігалася на світлі. Не менш шкідливою є проросла картопля: навіть після видалення великих паростків у ній можуть залишатися небезпечні речовини. Картопля з гниллю Картопля з чорними плямами чи темними судиноподібними утвореннями всередині зазвичай уражена грибком і не придатна для їжі. М’які, в’ялі або з неприємним запахом бульби також свідчать про початок процесу гниття та можливе накопичення токсинів. У таких випадках овоч краще одразу викинути, аби уникнути отруєння. Також читайте: Психологи радять їсти їжу, що хрумтить: чим допоможе Частою помилкою є зберігання картоплі в холодильнику. За низьких температур крохмаль у бульбах перетворюється на цукор, що змінює смак і погіршує якість продукту. Оптимальне місце для зберігання — темне, прохолодне та сухе приміщення з хорошою вентиляцією.