Як та скільки часу треба варити кукурудзу, щоб була м’якою

Щоб отримати ніжні та солодкі качани, важливо почати з правильного вибору продукту. Найсмачнішою виходить молода кукурудза.

Її легко впізнати за кількома ознаками:

• обгорткове листя має бути яскраво-зеленим — це свідчить про свіжість;
• зерна — світло-жовті, м’які та соковиті на дотик;
• усі качани варто підбирати приблизно одного розміру, щоб вони готувалися рівномірно.

Час варіння залежно від зрілості качанів

Тривалість приготування кукурудзи залежить від того, наскільки вона стигла:

• Молода кукурудза: після закипання вариться близько 15 хвилин, далі її можна залишити в гарячій воді ще на 30 хвилин для «доходження».
• Перезріла кукурудза: зерна у неї темніші та твердіші, тож процес приготування може тривати від 40 хвилин до 2 годин.
• Солодкі сорти (наприклад, бондюель): достатньо всього 10 хвилин у киплячій воді.

Секрети ніжної та ароматної кукурудзи

Щоб качани були особливо м’якими і приємними на смак, під час варіння у воду можна додати:

• невелику кількість молока — при нагріванні його вуглеводи розщеплюються, що підсилює солодкість зерен;
• шматочок вершкового масла, який надасть ніжності та насиченого аромату.

Сіль рекомендують додавати наприкінці варіння — приблизно за 5 хвилин до готовності. Це допоможе зберегти зерна м’якими.

Читайте також: В Україні зникають деякі види комах: у чому причина

Як подати готову кукурудзу

Свіжозварені качани можна посипати сіллю, змастити вершковим маслом або оливковою олією. Для більш пікантного смаку іноді додають тертий сир чи ароматні спеції. Такий простий, але смачний літній делікатес чудово підходить як для швидкого перекусу, так і для подачі до основних страв.