“Індекс шаурми”: як насправді зросли ціни в Україні та чому мінімалка не рятує

З 2021-го до кінця 2025 року інфляція в Україні становитиме 62,4%. Однак реальне здорожчання продуктів харчування перевищує ці показники у кілька разів: деякі товари подорожчали на 200-300%, а подекуди й на 400%.

При цьому мінімальна заробітна плата зараз становить лише 8000 грн. Заплановане підвищення у 2026 році на 688 грн навряд чи допоможе покрити реальне зростання цін на продукти.

Як рахували «індекс шаурми»

OBOZ.UA вирішив перевірити, як зросли витрати на їжу, обрахувавши вартість приготування домашньої шаурми у 2021 та 2025 роках. У розрахунок увійшли лаваш, куряче філе, овочі, сир, соуси та олія.

• У 2021 році приготувати одну шаурму коштувало 161,74 грн.
• У липні 2025-го – вже 348,01 грн.

Здорожчання становить 115,18%, що суттєво перевищує темпи зростання мінімальної зарплати, яка піднялась лише на 33,3%.

Які продукти здорожчали найбільше

Дані «Мінфіну» та Держстату свідчать, що ціни на окремі продукти підскочили в рази:

• капуста білокачанна – +714% (з 4,18 до 19,9 грн/кг);
• морква – +411%;
• буряк – +240%;
• цибуля – +206%;
• картопля – +170%;
• свинина подорожчала на 63%, але в грошах – майже на 191 грн/кг.

Єдиним продуктом, який подешевшав, стала гречка – на 5,75%.

Купівельна спроможність знижується

Економістка Людмила Черенько зазначає, що українці тепер витрачають більшу частину доходів на харчування, скорочуючи інші витрати. Це погіршує якість життя та збільшує соціальну напругу.
«Рівень бідності в Україні зріс. Якщо й надалі розрив між доходами і цінами зростатиме, більшість населення опиниться у вкрай складному становищі», – пояснила експертка.

Читайте також: Сезон кавунів розпочався: скільки коштує літній делікатес у 2025 році

Чому підвищення мінімалки не рятує

Навіть після зростання у 2026 році мінімальна зарплата сягне лише близько 8688 грн. Порівняно з 2021 роком це збільшення на 44,8%, що все одно менше за реальне подорожчання більшості продуктів.
Економісти наголошують: для відновлення купівельної спроможності мінімальна зарплата мала б зрости до 12,9 тис. грн, щоб відповідати «індексу шаурми».

Вплив війни на економіку

Фахівці підкреслюють, що швидко вирішити проблему неможливо через повномасштабну війну. Військові витрати переважають, а соціальні – другорядні. «Наш бюджет не витримує одночасно і війни, і соціальних виплат. Головне завдання – виграти війну, тоді економіка отримає шанс на відновлення», – резюмувала Черенько.