Чи можна їсти борщ при панкреатиті та коли ця страва суворо заборонена

Пацієнтам із панкреатитом доводиться суворо дотримуватися дієти, відмовляючись від багатьох звичних страв. Однак чи входить до цього переліку борщ — традиційна й улюблена страва мільйонів українців? Фахівці пояснюють, що в окремих випадках борщ при панкреатиті не заборонений, проте потребує змін у рецептурі. Коли борщ дозволений при панкреатиті Вживати борщ можна тільки у періоді стійкої ремісії хронічного панкреатиту — коли симптоми не турбують, а дієта поступово розширюється. Перед цим важливо переконатися, що організм добре переносить інші страви з капустою.Також потрібно уникати будь-яких гострих спецій та надто жирного або насиченого бульйону, адже саме вони часто провокують загострення. Що замінити у класичному рецепті борщу БульйонВарити борщ на міцному м’ясному відварі за панкреатиту — протипоказано. Натомість використовують: Овочевий бульйон із картоплею та морквою, до якого згодом додають буряк і відварене нежирне м’ясо (краще — індичка, курятина або яловичина). «Третій» бульйон — коли вода після закипання м’яса зливається й замінюється свіжою двічі. Лише після третьої заливки страву можна варити. КапустаСвіжа й тим паче квашена білокачанна капуста часто провокує здуття й біль. Замість неї краще додати пекінську капусту — вона легше засвоюється. ЗасмажкаСмаження овочів на олії виключається. Щоб надати борщу смаку, овочі краще легко протушкувати без олії або запекти. Особливості вживання - Їсти борщ слід лише в теплому вигляді, уникаючи гарячих страв.- Додатки, як-от сметана, дозволені лише за умови, що вона має низьку жирність.- За можливості, порцію краще зробити меншою й слідкувати за реакцією організму. Читайте також: Сезон мемів про кабачки відкрито: кращі жарти з мережі Коли борщ суворо заборонений У фазі загострення панкреатиту борщ під суворою забороною. Навіть у зміненому варіанті він здатен подразнювати слизову ШКТ.Компоненти, як-от м’ясо-овочевий бульйон, капуста, томатна паста чи помідори, сприяють утворенню газів, викликають біль та підвищену кислотність.