Як зберегти спаржу на зиму: перевірені лайфхаки

Перевірені способи для зберігання спаржі увесь рік 

Спаржа — корисний і смачний овоч, який асоціюється з весною, але насолоджуватися нею можна цілий рік, якщо знати правильні методи зберігання.

Від короткострокового зберігання в холодильнику до заморожування на зиму — є кілька перевірених лайфхаків, які допоможуть зберегти свіжість, смак і поживні властивості спаржі.

Як і де зберігати спаржу

Для зберігання спаржі протягом 1–2 днів ідеально підійде холодильник. Після покупки загорніть стебла у вологий паперовий рушник, щоб зберегти їхню свіжість і хрусткість. Рушник має бути злегка вологим, але не мокрим. Потім покладіть спаржу в поліетиленовий пакет із застібкою і розмістіть у відділенні для овочів.

Такий спосіб гарантує, що спаржа залишиться свіжою до 24 годин, але не довше, щоб уникнути втрати текстури.

Для тривалішого зберігання в холодильнику спаржу можна поставити у банку з водою, як букет квітів. Перед цим зріжте приблизно 1 см від нижньої частини стебел, щоб покращити поглинання вологи. Помістіть спаржу у банку з невеликою кількістю води, накрийте зверху поліетиленовим пакетом (нещільно) і поставте в холодильник. Цей метод дозволяє зберегти хрусткість овоча протягом 3–5 днів. Якщо вода в банці помутніє, обов’язково замініть її на свіжу.

Заморожування спаржі

Щоб насолоджуватися спаржею взимку, її можна заморозити, хоча це дещо впливає на смак і текстуру. Для цього краще обирати свіжу весняну спаржу, бажано товсті стебла.

Також на Крапці: Їж щодня: чорна смородина зміцнює імунітет, захищає від герпесу і бореться з раком

Перед заморожуванням овоч потрібно бланшувати: опустіть спаржу в киплячу воду на 2–4 хвилини залежно від товщини стебел, потім швидко перекладіть у крижану воду для зупинки процесу готування. Після охолодження висушіть спаржу на паперовому рушнику, розкладіть на підносі та заморозьте. Зберігайте в морозильній камері до року.

Заморожування приготовленої спаржі

Спаржу, приготовану на грилі або в духовці, також можна заморозити. Для цього розкладіть стебла на деко, збризніть олією, додайте спеції до свого смаку і запікайте при температурі 180–200°C протягом 10–15 хвилин.

Після охолодження розкладіть спаржу на таці та заморозьте. Такий спосіб дозволяє зберегти аромат і смак, хоча текстура може стати менш хрусткою. Заморожену приготовлену спаржу зручно використовувати для швидких страв.