Зелений горошок — недооцінений суперфуд: як він зміцнює здоров’я і чому його треба їсти частіше

Світло-зелені кульки, які багато хто пам’ятає з дитинства як звичайний гарнір, виявляються справжнім джерелом користі. Свіжий або заморожений горошок здатен підтримувати імунітет, зберігати зір, покращувати травлення та навіть знижувати ризик серцевих хвороб.

Чому зелений горошок такий особливий

Зелений горошок належить до родини бобових і містить багато поживних речовин. Його збирають у період, коли стручки ще молоді — саме тоді зерна найбільш соковиті, солодкуваті та багаті на вітаміни.
У продажу зустрічаються три основні форми горошку:

• Свіжий — ідеальний у сезон, придатний до вживання сирим або після мінімального приготування;
• Заморожений — зберігає більшість корисних речовин і доступний цілий рік;
• Сухий — використовується переважно для супів, вимагає тривалої термічної обробки.

Користь для травлення і серця

Усього 2/3 чашки зеленого горошку забезпечують близько 3 г клітковини — це приблизно 15% добової норми. Такий вміст сприяє покращенню травлення, регулярному випорожненню та зниженню апетиту та ризику переїдання.

Крім того, зелений горошок містить магній, калій і кальцій — мікроелементи, необхідні для здоров’я серця. Вони допомагають: нормалізувати артеріальний тиск; стабілізувати серцевий ритм; знизити ризик гіпертонії та інфарктів.

Підтримка імунітету і зору

Горошок багатий на вітамін С, Е, цинк та антиоксиданти. У 100 г продукту міститься до 13% денної норми вітаміну С. Ці компоненти зміцнюють імунну систему, особливо в холодну пору року, коли підвищується ризик вірусних інфекцій.

Також він містить бета-каротин (провітамін А), який:

• уповільнює вікові зміни в очах;
• знижує ризик макулярної дегенерації;
• покращує зір у сутінках.

Контроль цукру в крові

Завдяки низькому глікемічному індексу зелений горошок не провокує стрибків глюкози в крові. Його регулярне вживання:

• забезпечує тривале відчуття ситості;
• знижує ризик розвитку інсулінорезистентності та предіабету;
• запобігає «цукровим гойдалкам», які викликають втому та дратівливість.

Хоча горошок містить білок, він не є повноцінним джерелом усіх амінокислот, тож його рекомендують поєднувати з іншими продуктами, багатими на білок.

Читайте також: Як дізнатися ще в магазині, що кавун солодкий і стиглий

Як смачно і просто додати горошок до раціону

Зелений горошок — універсальний інгредієнт, який пасує до безлічі страв:

• У салатах — свіжий або варений;
• У супах та рагу — як додатковий овоч;
• На гарнір — з цибулею шалот та оливковою олією;
• У закусках — сирий горошок із хумусом;
• На тостах — як пюре з лимонним соком замість авокадо;
• В омлетах та фрітатах — для кольору й користі.

Зелений горошок — простий, доступний та надзвичайно корисний продукт, якого не варто недооцінювати. Він позитивно впливає на багато систем організму й легко інтегрується в щоденне меню. Тож не відкладайте пакет замороженого горошку на далеку полицю — краще додайте його до свого раціону вже сьогодні.