Історик розповів, як українська шляхта їла сало в XVII столітті: зовсім не так, як зараз

Інформацію про це залишив у своїх записах французький мандрівник Українська шляхта XVII століття дивувала європейських мандрівників вишуканими кулінарними звичаями. Історичні джерела розкривають, як цей соціальний клас перетворював сало на справжній делікатес. Сало, що нині асоціюється з простими поєднаннями, як-от хліб чи часник, у XVII столітті було основою для шляхетських гастрономічних експериментів. Українська аристократія підносила цей продукт до рівня витонченої страви, подаючи його в спосіб, що вражав іноземних гостей. Як їдять сало Французький мандрівник і картограф Гійом Левассер де Боплан, який подорожував Україною в першій половині XVII століття, зафіксував у своїх мемуарах детальні описи місцевих звичаїв. Історик Олександр Алфьоров, спираючись на ці записи, розповів у своєму YouTube-відео про унікальний спосіб споживання сала шляхтою, який Боплан спостерігав під час одного з бенкетів. За словами Алфьорова, шляхтичі нарізали варене сало на дрібні кубики, розміром подібні до гральної кістки, і споживали його з ложки разом із ніжним гороховим пюре. Також читайте: Місто Дніпро: історики назвали справжню першу назву Ця страва, яку ковтали, не жуючи, вважалася делікатесом і викликала захват у гостей завдяки своїй незвичайній текстурі та смаку. https://www.youtube.com/watch?vkEYwdGCwcKo&ab_channel%D0%9E%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%80%D0%90%D0%BB%D1%84%D1%8C%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2 Такий спосіб подачі сала демонструє, як українська шляхта XVII століття вміла перетворювати буденні продукти на вишукані кулінарні шедеври. Ця традиція підкреслює багатство і креативність української кухні, здатної здивувати навіть сучасних поціновувачів національних страв.