Як варити картоплю: досвідчені кулінари сказали, що ви робите не так

Картопля — один із найпопулярніших овочів у щоденному раціоні українців. Щоб приготувати її правильно та смачно, варто враховувати кілька важливих нюансів. Розповідаємо, як варити картоплю для пюре, салатів, гарнірів і в мундирах. Загальні правила варіння картоплі Для рівномірного приготування обирайте бульби однакового розміру. Чим дрібніша картопля, тим швидше вона звариться. Якщо потрібно прискорити процес, наріжте її шматками. Читайте також: Чому ножі не можна мити у посудомийці Для пюре краще використовувати сорти з високим вмістом крохмалю — вони добре розварюються. Для салатів підходять менш крохмалисті бульби, які зберігають форму після варіння. Перевірити вміст крохмалю можна простим способом: розріжте картоплину навпіл і потріть половинки одна об одну. Якщо вони злиплися — сорт крохмалистий, якщо на поверхні з’явилися краплі води — підходить для салатів. Для аромату у воду можна додати лавровий лист або зубчик часнику. Деякі кухарі варять картоплю в м’ясному бульйоні. Шматочок вершкового масла у воді скоротить час варіння приблизно на 5 хвилин. Як варити картоплю в мундирах 1. Ретельно вимийте картоплю, обираючи однакові за розміром бульби. 2. Щоб уникнути розтріскування шкірки, зробіть кілька проколів виделкою. 3. Покладіть картоплю в каструлю, залийте водою, додайте 0,5 ч. л. солі на кожен літр води. 4. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть: 20-25 хвилин для звичайної картоплі; 15 хвилин для молодої; до 30 хвилин для старої. для салатів картоплю треба варити 15-18 хвилин, щоб вона залишалася пружною. Як варити очищену картоплю 1. Очистіть картоплю від шкірки та видаліть вічка. Якщо бульби великі, розріжте їх на кілька частин. 2. Покладіть у каструлю, залийте холодною водою. Щоб картопля не розварилася, додайте 1 ст. л. оцту на 1 л води. 3. Варіть після закипання: цілу картоплю — 20-25 хвилин; нарізану — 15-20 хвилин. Після приготування відразу злийте воду, щоб картопля не розм’якшилася. Як варити картоплю на пюре Наріжте картоплю невеликими шматками. Варіть 15-18 хвилин, якщо бульби дрібно нарізані, або 20-25 хвилин, якщо вони великі. Злийте воду, додайте тепле молоко та вершкове масло. Розімніть до однорідної консистенції. Дотримуючись цих порад, ви отримаєте ідеально зварену картоплю для будь-якої страви.