Найшкідливіші частини курки: їх у жодному разі не можна їсти

Розповідаємо, які частини курки краще не їсти, щоб не захворіти 

Куряче м’ясо вважається одним із найпопулярніших у раціоні людини, тому особливо важливо знати, які частини курки найшкідливіші для здоров’я. Курку легко готувати, вона не вимагає довгого варіння, на відміну, наприклад, від яловичини та свинини. 

Однак є кілька правил, яких слід дотримуватись при приготуванні, щоб куряче м’ясо принесло користь, а не завдало шкоди.

Які частини курки найшкідливіші для здоров’я

Курине м’ясо не дарма визнають найкориснішим — це найлегше засвоюваний високобілковий вид м’яса в порівнянні зі свининою і яловичиною. У курці міститься безліч амінокислот, вітамінів і мінералів: вітамін B3, кальцій, фосфор, мідь та цинк.

Читайте ще про таке: 104-річна жінка розкрила секрет довголіття: їсть щодня цей овоч

Не варто купувати курку у вакуумній упаковці, коли ви не можете оцінити її запах та свіжість. Зверніть увагу насамперед на шкіру — вона не повинна бути липкою. Злегка натисніть на тушку – якщо ямка від вдавлювання зникла, то свіжа курка. 

Найшкідливіша частина курки – це шкіра. Далі йдуть крила та гомілки. Крила складаються практично зі шкіри та кісток, тому користі несуть мало. Темне м’ясо гомілок – це скупчення вен, м’язів та жил. Таке м’ясо важко засвоюється шлунком і зловживання ним може викликати проблеми із ШКТ.

Голені небезпечні тим, що виробники часто додають до них сіль, щоб збільшити вагу, у зв’язку з чим у складі підвищується рівень натрію. А це може негативно вплинути на роботу серцево-судинної системи, наприклад, підвищити артеріальний тиск.

До найшкідливіших частин курки відноситься гузка. Її необхідно відрізати та викидати без жалю. Мало того, що вона повністю складається із жиру, так ще й може містити хвороботворні бактерії.

Надлишок шкіри краще зрізати ще до приготування страви або варіння бульйону. У курячій шкірі міститься багато жирів, холестерин та калорії. Однак причини шкоди здебільшого криються в умовах вирощування птиці та якості її годування. Якщо недобросовісні виробники підмішують у корми добавки або гормони росту, то їх токсини накопичуються саме у шкірі та жирній субшкірній тканині. Це і робить шкіру шкідливою частиною курки.

Але якщо курка вирощена в оптимальних здорових умовах, то трохи курячої шкіри не зашкодить організму. Варити бульйон із тушки або запікати її в духовці можна, не знімаючи шкіри.