У дубайському шоколаді виявили небезпечні речовини

Німецька влада попереджає про серйозну загрозу для здоров'я Німецька влада повідомила Європейську систему швидкого сповіщення про харчові продукти (RASFF) про можливу загрозу для здоров'я, пов'язану з шоколадом, виробленим в Об'єднаних Арабських Еміратах. Хоча офіційного відкликання продукції ще не було, очікується, що його буде опубліковано найближчим часом. Що небезпечне знайшли у дубайському шоколаді Розслідування показало, що у шоколаді, зробленому в Дубаї, виявлено високі рівні гліцидилових ефірів жирних кислот. Ці речовини, що утворюються в процесі рафінації олії, вважаються потенційно канцерогенними. Згідно з дослідженням, гліцидилові ефіри жирних кислот були виявлені у шести із восьми видів шоколаду, імпортованих з Дубая. Основне джерело забруднення - пальмова олія, яка особливо схильна до утворення цих шкідливих речовин. Однак існують технології, що дозволяють значно знизити вміст гліцидилових ефірів у маслі. Також читайте: Новий смаколик увірвався в тренди: як приготувати волохатий шоколад У Регламенті ЄС 2023/915 встановлено максимально допустимі рівні гліцидилових ефірів у пальмовій олії – 1000 мкг/кг. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) зазначає, що гліцидилові ефіри можуть становити небезпеку для здоров'я, особливо для дітей та підлітків. При високих рівнях впливу можуть викликати різні захворювання. Таким чином, шоколад із Дубая, що містить небезпечні інгредієнти, може становити серйозну загрозу здоров'ю споживачів. Німецька влада закликає всіх бути обережними при купівлі та вживанні цього продукту.