Цей овоч в супі може перетворити страву на отруту

Правильне приготування інгредієнтів допоможе зробити суп не лише смачним, а й безпечним Суп — одна з найпопулярніших страв у раціоні багатьох людей. Але інколи звичні кулінарні звички можуть нашкодити здоров’ю. Більшість господинь обсмажує овочі перед тим, як додати їх у суп, вважаючи, що це покращує смак і надає бульйону насиченого кольору. Проте не всі знають, що одна поширена помилка під час приготування засмажки може зробити страву потенційно небезпечною. Засмажка в суп Йдеться про цибулю, яку часто смажать на олії або вершковому маслі. Якщо її перегріти, на поверхні утворюються темні, майже обвуглені шматочки. Саме вони можуть спричиняти виділення шкідливих речовин, зокрема акриламіду. Раніше: Чому британці не кладуть яйця в холодильник: ви точно не знали Ця хімічна сполука формується під час термічної обробки продуктів із високим вмістом крохмалю та цукрів. Вона може накопичуватися в організмі та негативно впливати на нервову систему, а також підвищувати ризик розвитку серйозних захворювань. Щоб уникнути цього, експерти радять не пересмажувати цибулю, прибирати підгорілі шматочки та використовувати альтернативні способи приготування. Наприклад, підсмажувати її на сухій сковороді або готувати на сковороді-гриль.