Як приготувати млинці, які не рвуться: простий секрет від господинь

Названо головний інгредієнт для ідеального тіста на млинці

Якщо під час смаження млинці постійно рвуться або прилипають до сковороди, звичайне молоко варто замінити ряжанкою.

Цей продукт надає тісту еластичність, а також робить смак млинців ніжним, вершковим і трохи кислуватим. Завдяки цьому млинці виходять тонкими, м’якими та не рвуться при перевертанні.

Читайте також: Навіщо класти цибулю в морозильну камеру: простий трюк, який здивує вас

Що знадобиться для приготування

• Ряжанка – 400 мл
• Вода – 300 мл
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 320 г
• Соняшникова олія – 2 ст. л
• Цукор – 2 ст. л
• Сіль – 0,5 ч. л
• Сода – 1 ч. л

Покрокове приготування тіста

Крок 1: Закип’ятіть 300 мл води.

Крок 2: У глибокій мисці змішайте яйця, сіль і цукор до однорідної маси. Використовуйте вінчик, а не блендер, щоб уникнути утворення зайвих бульбашок.

Крок 3: Підігрійте ряжанку до кімнатної температури і влийте в яєчну суміш.

Крок 4: Додайте соду і поступово вводьте просіяне борошно, постійно перемішуючи, щоб не утворювалися грудочки.

Крок 5: Тонкою цівкою влийте окріп у тісто, паралельно помішуючи. Завдяки цьому тісто стане заварним, що зробить млинці ніжнішими.

Крок 6: Додайте олію, ще раз добре перемішайте і залиште тісто на 15 хвилин.

Крок 7: Смажте млинці на добре розігрітій сковороді, змащеній невеликою кількістю олії.

З чим подавати млинці

Готові млинці чудово поєднуються як із солодкими начинками (варенням, медом, сметаною, шоколадом), так і з солоними (червона риба, сир, ікра).

Такий рецепт стане у нагоді кожній господині, адже млинці на ряжанці виходять тонкими, міцними і дуже смачними!