Навіщо класти цибулю в морозильну камеру: простий трюк, який здивує вас

Цибуля – один із найпопулярніших овочів, який використовується в багатьох стравах. Вона багата на вітаміни, ефірні олії, каротин, протеїни та вуглеводи, що робить її не лише корисною, а й незамінною на кухні. Проте досвідчені кулінари знають один цікавий лайфхак – перед нарізанням цибулю варто покласти в морозильну камеру. І хоча ця ідея може здаватися дивною, насправді вона має практичну користь. Читайте також: Пийте каву з цією спецією і влізете в старі джинси до літа Як працює цей спосіб з морозилкою Головна причина, чому цибуля змушує людей "плакати", – це леткі сполуки, які виділяються під час нарізання. Вони подразнюють слизові оболонки очей і викликають сльози. Якщо ж цибулю попередньо охолодити, ці сполуки перестають активно випаровуватися, а значить – різати овоч стане набагато комфортніше. Мороз не дає цитоплазмі виділяти дратівливі речовини, тому очі більше не сльозяться. Скільки часу потрібно охолоджувати цибулю Щоб уникнути сліз, зовсім не обов’язково зберігати цибулю в морозильній камері постійно. Достатньо покласти її туди за 10-15 хвилин до нарізання. Цього часу буде достатньо, щоб "заморозити" леткі сполуки та зробити процес приготування комфортним. Коли заморожена цибуля не підходить Важливо пам’ятати, що цей метод не завжди доречний. Наприклад, якщо ви плануєте додавати цибулю до салатів, після заморозки вона втратить свою хрусткість і стане м’якшою. Проте для приготування гарячих страв цей спосіб ідеально підходить – овоч збереже свій аромат і смак, а зміни в текстурі будуть непомітні. Отже, якщо вам набридло плакати під час нарізання цибулі, скористайтеся цим простим та ефективним лайфхаком!