Деруни – улюблена страва багатьох українців, але навіть досвідчені господині нерідко припускаються помилок під час приготування. Щоб картопляні оладки вийшли пухкими, світлими та хрусткими, варто дотримуватися кількох простих правил.
Що не треба додавати у деруни
Зайве борошно – робить тісто важким, а готові деруни – жорсткими. Якщо суміш здається рідкою, краще просто зцідити зайву рідину після натирання картоплі.
Надмірну кількість яєць – вони можуть зробити тісто щільним. Замість яєць можна використати крохмаль – це чудова альтернатива, яка збереже легкість страви.
Просту воду – при її додаванні картопля темніє, що псує зовнішній вигляд страви.
Як зробити деруни світлими та ніжними
Додавайте цибулю – її слід натирати разом із картоплею, щоб уникнути потемніння.
1. Використовуйте кислі інгредієнти – ложка сметани, кефіру або кілька крапель лимонного соку запобіжать зміні кольору.
Читайте також: Один секретний інгредієнт зробить котлети неймовірно соковитими
2. Для пухкості додайте соду або розпушувач – достатньо двох чайних ложок на порцію тіста.
3. Смажте одразу після приготування тіста – якщо залишити суміш надовго, картопля пустить багато соку, і тісто втратить правильну консистенцію.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете приготувати ідеальні деруни – золотисті, ніжні та хрусткі!
Збройні Сили України завзято знищують російських загарбників: щоб підтримати їх, ви можете підтримати їх донатами на «Повернись живим» та «Сталеві крила». Станьте частиною історії та захистіть Україну, приєднуйтесь до "Гвардії Наступу". 🇺🇦
Обговорити Наступна новина 
