Додайте в деруни цей продукт і язик проковтнете, так смачно буде

Деруни — улюблена страва багатьох українців, яку готують із сирої картоплі. Проте інколи виникає проблема: картопляне тісто швидко темніє, що впливає на зовнішній вигляд готових дерунів. Є кілька секретів, які допоможуть уникнути цього. Що впливає на потемніння тіста Потемніння тіста залежить від сорту картоплі, тривалості натирання та контакту з повітрям. Щоб зберегти світлий колір, кухарі рекомендують: Здійснюйте швидку обробку. Натріть картоплю якомога швидше або використовуйте м'ясорубку. Додайте борошно. Одразу після натирання картоплі додайте борошно, щоб зменшити реакцію окислення крохмалю. Цибуля — природний антиоксидант, тому подрібнити її потрібно разом із картоплею. Це допоможе зберегти світлий колір тіста. Додайте 1 столову ложку кефіру чи сметани — молочні продукти нейтралізують процеси потемніння. Читайте також: Котлети будуть твердими і несмачними: що варто додавати до фаршу Простий рецепт смачних дерунів Інгредієнти: 6 середніх картоплин 1 цибулина 2 яйця 2 ст. л. борошна (пшеничного або кукурудзяного) 1 ч. л. солі Щіпка меленого чорного перцю 1/2 ч. л. соди 1 ст. л. кефіру (за потреби більше) Олія для смаження Покрокове приготування: Очистіть картоплю та цибулю, натріть їх на дрібній терці. Відіжміть зайву рідину з картопляної маси. Додайте яйця, борошно, сіль, перець, соду та кефір. Добре перемішайте до консистенції густого тіста. Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Викладайте ложкою тісто, формуючи невеликі оладки. Смажте з обох боків до золотистої скоринки (5-7 хвилин з кожного боку). Викладіть готові деруни на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Скористайтеся цими порадами, і ваші деруни завжди виглядатимуть апетитно та залишатимуться світлими!