Стає отрутою під час нагрівання? Найпоширеніші міфи про мед

Розвінчуємо популярні помилки про солодкі ласощі

Мед — улюблений багатьма продукт, оповитий безліччю міфів та легенд. Чи справді нагрітий мед перетворюється на отруту? Чи краще вживати рідкий, а не зацукрений мед? Розвінчуємо найпопулярніші міфи про цей солодкий продукт.

Що стається з медом при нагріванні

Один з найпоширеніших міфів — при нагріванні мед стає отруйним. Хоча при нагріванні до 60 градусів і вище мед втрачає деякі корисні ферменти, він не перетворюється на отруту. Тож сміливо додавайте мед до чаю.

Який мед кращий рідкий чи густий

Інший міф стосується кристалізації меду. Вважається, що рідкий мед кращий за зацукрений. Проте кристалізація — це природний процес для меду, і він не може постійно залишатися рідким. Щобільше, кристалізація є доказом високої якості меду.

Часто можна почути, що мед не має терміну придатності.  Це не зовсім так.  Хоча мед  і є природним консервантом,  він все ж може окислюватися  при контакті з повітрям  і втрачати корисні властивості.

Раніше: Які ліки не дозволено перевозити через кордон: список препаратів

Ще один міф — про легке розпізнавання підробленого меду. Насправді визначити підробку “на око” практично неможливо. Потрібно звертати увагу на смак та інші характеристики.

І нарешті,  мед часто вважають ліками.  Хоча мед і містить  багато корисних речовин,  він не є повноцінним замінником медичних препаратів.  Мед має  профілактичну дію,  але  не лікувальну.