Не поспішайте чистити: які фрукти та овочі краще їсти зі шкіркою

У більшості фруктів та овочів найкорисніші речовини знаходяться саме у шкірці

Багато хто звик очищати фрукти та овочі перед вживанням, однак, як виявляється, деякі з них набагато корисніше їсти саме зі шкіркою. Адже саме в ній міститься значна кількість поживних речовин, вітамінів та клітковини. Експерти AllRecipes розповіли про шість продуктів, які не варто очищати перед вживанням.

Фрукти і овочі, які найкраще їсти зі шкіркою

Картопля, морква, баклажани, огірки, ківі та кабачки: Саме ці овочі та фрукти рекомендовано вживати зі шкіркою. Картопляна шкірка багата на клітковину, калій та залізо. Морквяна шкірка та шар під нею містять значну кількість вітамінів С та B3. Шкірка баклажанів, завдяки високому вмісту води в овочі, містить клітковину, антиоксиданти та марганець. Огіркова шкірка є джерелом вітаміну К та вітаміну А. Шкірка ківі втричі збільшує кількість клітковини, яку можна отримати від фрукта. Шкірка кабачків та цукіні містить велику кількість антиоксидантів та клітковини. Перед вживанням ці продукти достатньо ретельно промити та просушити.

Продукти, шкірку яких краще не їсти: До таких продуктів належать авокадо, цитрусові, ананаси, манго та банани. Хоча шкірка авокадо технічно їстівна, її краще викидати при звичайному вживанні, але можна використовувати в невеликій кількості для смузі.

Раніше на “Крапка.Медіа”: Кому не варто їсти ріпчасту цибулю та чому

Шкірка цитрусових їстівна та часто використовується в кулінарії (цедра), але для свіжого вживання її краще зчищати. Ананасова шкірка є занадто твердою та неїстівною. Шкірка манго містить урушіол, речовину, що може викликати алергічні реакції. Бананова шкірка також технічно їстівна, але має неприємну текстуру та смак.

Варто пам’ятати, що перед вживанням будь-яких фруктів та овочів зі шкіркою, їх необхідно ретельно промити під проточною водою, а у випадку з картоплею та баклажанами – ще й протерти рушником.