Український борщ – це традиційна страва, яка може бути не тільки смачною, але й яскравою, якщо правильно додавати буряк.

Іноді буває, що борщ набуває неапетитного помаранчевого відтінку через втрату кольору буряка під час варіння. Як зберегти його червоним та наваристим, розповідаємо далі.

Читайте також: Зіпсується смак борщу: які інгредієнти краще не додавати

Коли додавати буряк до борщу

Борщ - буряк
Як зробити борщ червоним і наваристим

Щоб борщ мав насичений смак і гарний вигляд, важливо правильно додавати буряк. Спочатку потрібно приготувати бульйон — овочевий або м’ясний, залежно від вашого вибору. Якщо ви готуєте м’ясний борщ, можна варити м’ясо одразу у воді або обсмажити його на сковороді і потушкувати з томатним соком. Другий варіант дасть страві більш насичений смак, і вам знадобиться лише 1-2 склянки томатного соку на каструлю борщу.

Щодо засмажки, то починати варто з цибулі, потім додавайте моркву, а після цього натертий буряк. Для більшого смаку додайте чайну ложку цукру, а овочі карамелізуються, що зробить борщ смачнішим. Також до засмажки можна додати перетерті помідори або воду, за вашим бажанням. Ключовий інгредієнт — лимонний сік (1-2 чайні ложки), який допомагає зберегти яскраво-червоний колір борщу.

Завершальний крок — додавання засмажки в каструлю. Це варто зробити за 5-7 хвилин до готовності, щоб буряк не втратив свій колір. Потім накрийте каструлю кришкою та залиште на кілька годин, щоб борщ настоявся. Це додасть йому більш насиченого смаку.

Збройні Сили України завзято знищують російських загарбників: щоб підтримати їх, ви можете підтримати їх донатами на «Повернись живим» та «Сталеві крила». Станьте частиною історії та захистіть Україну, приєднуйтесь до "Гвардії Наступу". 🇺🇦