Як уникнути отруєння під час новорічних свят: важливі поради

Підготовка до свят часто супроводжується закупівлею продуктів і приготуванням великої кількості страв, але варто пам’ятати про ризик харчових отруєнь.

Неправильне зберігання або використання продуктів з простроченим терміном придатності може призвести до розвитку патогенних мікроорганізмів.

Читайте також: Святвечір 2024: історія свята, цікаві факти

Як вибирати та зберігати продукти

• Уважно перевіряйте терміни придатності товарів, особливо під час акцій зі знижками.
• Оцініть зовнішній вигляд упаковки, її цілісність та наявність стікерів із датою виготовлення.
• Не купуйте продукти, якщо їх вигляд або запах викликають сумніви.

Продукти, що потребують особливої уваги:

• Сирі яйця та м’ясо, риба, морепродукти.
• Домашня консервація.
• Молочні продукти, зокрема м’які сири з непастеризованого молока.
• Кондитерські вироби з кремом.

Правила безпеки вдома:

• Мийте руки та кухонні поверхні перед приготуванням їжі.
• Використовуйте окремі кухонні дошки для м’яса, риби, овочів та готових продуктів.
• Дотримуйтесь правил термічної обробки сирих продуктів.
• Швидко прибирайте залишки їжі зі столу до холодильника.

Як уникнути ризиків із готовими стравами:

• Купуйте страви лише в перевірених магазинах, кафе чи ресторанах.
• Обирайте місця, де регулярно готують їжу на замовлення.
• Не соромтесь замінити страву, якщо її якість здається сумнівною.

Терміни зберігання популярних святкових страв у холодильнику

• Салат “Оселедець під шубою” – 24 години.
• Салат “Олів’є” (заправлений) – 4 години.
• Крабовий салат – 24 години (заправлений), 48 годин (без заправки).
• Фаршировані яйця (за умови, що яйця варилися не менше 15 хвилин) – 1–2 доби.
• Холодець або заливне – 2–3 дні при температурі від 0 до +6°C.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете насолодитися святами безпечно та уникнути неприємних ситуацій.