За правилами кулінарів ковбасу нарізають навскоси не просто так
Ковбасу зазвичай нарізають під певним кутом. Часто здається, що це лише естетичне рішення, адже ковбаса, нарізана косо, виглядає привабливіше. Однак насправді це не єдина причина, чому цей спосіб нарізки вважається правильним.
Як правильно різати ковбасу
Насамперед це стосується копчених ковбасних виробів. На відміну від варених ковбас, які можна нарізати як прямими, так і косими скибочками, копчені ковбаси ріжуть по діагоналі. Така нарізка не лише надає ковбасі більш естетичного вигляду, але й покращує її зберігання. Косі скибочки тримають форму і не розвалюються навіть при найтоншій нарізці.
Крім того, деякі види копчених ковбас після термообробки стають жорсткішими і щільнішими, що робить нарізку під кутом більш зручним і легким процесом. Косий зріз дозволяє отримати скибочки більшої товщини, що додає ковбасі ще більш апетитного вигляду.
Читайте також: Японський метод прання білих рушників без порошку: просто і ефективно
Однак естетика і зручність нарізки — це не єдині фактори. Виявляється, правильний кут нарізки також впливає на смак продукту. Наприклад, напівкопчену ковбасу, особливо тонкі “батони”, рекомендується нарізати під кутом 35-40 градусів. Така нарізка дозволяє краще розкрити смак і аромат ковбаси.
Для сирокопченої ковбаси оптимальний кут нарізки складає не менше 45 градусів. Оскільки ці ковбаси дуже щільні, така нарізка дозволяє отримати тонкі скибочки, які сприяють повнішому розкриттю смакових властивостей продукту.
Збройні Сили України завзято знищують російських загарбників: щоб підтримати їх, ви можете підтримати їх донатами на «Повернись живим» та «Сталеві крила». Станьте частиною історії та захистіть Україну, приєднуйтесь до "Гвардії Наступу". 🇺🇦
Обговорити Наступна новина 
