Підбір правильного сорту картоплі для конкретного блюда – важлива складова секрету смачних страв. В Україні широко представлено близько десятка популярних сортів цієї культури, і вибір оптимального може бути складним завданням.

Картопля поділяється на чотири основні групи залежно від її кулінарного призначення: салатні сорти (група A), сорти для приготування чипсів (група В), картопля для фрі (група С) та сорти, які ідеально підходять для приготування пюре (група D).

Читайте також: Черемша: все про весняний суперфуд

Сорти для пюре

Якщо ваша мета – зберегти форму і створити пюре без грудок, оберіть сорти з групи D. Ці бульби мають велику кількість крохмалю та легко розварюються, зберігаючи пухку консистенцію. Найпопулярніші серед них: Синьоока (Пікассо), Чароїт, Тирас, Бела Роса, Рів’єра.

Сорти для смаження

Для створення хрусткої скоринки та м’якого середини оберіть бульби з групи В. Ці картоплі помірно розварюються, ідеально підходять для смаження. Серед найпопулярніших сортів – Лідер, Жуковський, Надія, Гранада.

Сорти для салату та супу

Для того, щоб картопля у вашому салаті чи супі залишалася цільною та стійкою до теплової обробки, оберіть сорти з низьким вмістом крохмалю, з групи A. Ред Скарлетт, Франселін, Удача та Невський – серед найпопулярніших українських сортів цієї групи.

Звертаючись до правильного сорту картоплі, ви зможете створити страву, яка точно відповідає вашим смаковим уподобанням та вимогам рецептури.

Збройні Сили України завзято знищують російських загарбників: щоб підтримати їх, ви можете підтримати їх донатами на «Повернись живим» та «Сталеві крила». Станьте частиною історії та захистіть Україну, приєднуйтесь до "Гвардії Наступу". 🇺🇦